פברואר שכולו תפוח של זהב

בוקר טוב לכולם, היום אנחנו פותחים את חודש פברואר. חודש זה הינו חודש חורף, ומה אוכלים בחורף? פירות הדר. הפעם נקדיש את הטור החודשי לתפוז (תפוח זהב). כל בוקר נדון בהרחבה באירועי היום בהיסטוריה בפינתנו הקבועה בקבוצת הפייסבוק של צעירי רמת גן גבעתיים.

התפוז, ראשי התיבות של תפוח זהב, הינו פרי הדר. התפוז נחשב לאחד מפירות ההדר הנפוצים ביותר וצבעו כתום. אז קצת מהו עץ הדר. ההדרים הינם עצים ירוקי עד (מחליף את עליו בהדרגה במשך כל השנה) אשר מניבים פרי. ההדרים נפוצים בעיקר בארצות בהן האקלים סובטרופי ובארצות הים התיכון. אז מה נחשב פירות הדר? תפוז, לימון, אשכולית , קלמנטינה ואפילו האתרוג. התפוז הינו פרי הדר הנפוץ בארץ. טעמו נע בין חמוץ למתוק, מקור השם בעברית הינו בתנ"ך (ספר משלי כ"ה, פסוק י"א). ישנם מספק זנים לתפוז, תפוז מתוק (הזן הנפוץ ביותר), תפוז טבורי (מוטציה), תפוז ולbסיה (בעל קליפה דקה, תפוז מתוק המשמש להכנת מיץ (מאופיין בצבעו האדם) ותפוז סיני (פרי ננסי, המשמש בעיקר להכנת ריבות וממתקים). לקריאה נוספת על פירות הדר ותפוזים.

תעשיית התפוזים בארץ החלה להיות דומיננטית במאה ה-18, עוד לפני העלייה הראשונה ותחילתו של המפעל הציוני. עם תחילת העליות לארץ וההתיישבות הציונית התפוזים היו נתח ניכר מהגידולים החקלאים בישובים היהודים. שוק התפוזים בארץ התפתח בצורה ניכרת בתקופת המנדט הבריטי ובשנות ה-30 אף היווה למעלה מ-80% מהיצוא המקומי. תפוח הזהב הפך לסמל היהודי החדש: חסון, שזוף, געגוע לנוף ילדות. לקריאה נוספת.

לתפוז ישנם גם סגולות רפואיות רבות, בין היתר התפוז מכיל כמות ניכרת לוויטמין C, תפוז אחד מכיל את כמות הצריכה היומית המומלצת. ויטמין C מוכר כתורם למניעת מחלות, חיוני ליצירת חלבון ובעל תפקיד משמעותי בריפוי פצעים. זו אחת הסיבות שתמיד בחורף ממליצים לשתות מיץ תפוזים. התפוז מכיל אף חומרים פיטוכימיקלים, הוא מקור לסיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת הכולסטרול. בתפוז יש ויטמינים ומינרלים נוספים, כגון חומה פולית, סידן ואשלגן. לקריאה מורחבת.

אז מה אפשר לעשות עם תפוזים, טוב אז אפשר לקנות מיץ תפוזים (עולה השאלה האם המיץ בחנות הינו באמת טבעי), אפשר להכין מיץ תפוזים, אפשר להכין ריבות מתפוז סיני, אפשר להשתמש בסלטים שונים, להכין גלידה ועוד. לריכוז מתכונים מעניינים עם תפוזים ,ריבת תפוזים, עוגת תפוזים. וכמובן שגם ניתן לקנות הכל.